昔の洗車場が喫茶店に

Aug 12, 2023

新しい Barista's Daily Grind でドライブスルーの顧客を迎えるバリスタの Maddie Stachura さん。

バリスタの従業員が金曜日の朝遅くにコーヒーを準備します。

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カーニー - 5621 Second Avenue にある古い洗車場が、ドライブスルーのコーヒー ショップに生まれ変わりました。

Barista's Daily Grind にとって、カーニーにある 3 店舗目です。 義理の弟のエドガー・クルーズとともにバリスタズを経営するジャスミン・マクギニスさんは、これを「バリスタズとコーヒーを作る芸術への私のラブレター」と呼んでいます。

マクギニスが吊り下げた鏡のおかげで、顧客はコーヒーを待つ間、エスプレッソバーを見ることができ、コーヒーが作られる様子を最初から最後まで見ることができます。

そのエスプレッソマシンもシャンデリアで照らされています。

「鮮やかな黄色ですね。 私の脳内では、天が広がり、天使の合唱団が歌っています。 最前列の席が取れますよ」と彼女は言った。 「それは美しいと思います。 私たちにとってそれはただのコーヒーでは決してありませんでした。」

2013年からバリスタズのオーナーとなった二人は、数年間カーニーの北端に用地を探していた。 「北に店があれば人が来るだろうということは分かっていたのだと思います」と彼女は語った。

マクギニス

しかし、サイトを見つけるのは簡単ではありませんでした。 「町の北部の土地は一区画あたり 100 万ドルかかりました。 ドライブスルーのコーヒーショップを 2 つ設置すると 40 万ドルかかります」と彼女は言いました。 「つまり、バリスタズは 3 番目の店舗に 140 万ドルを投じなければならなかったでしょう。 それは小さなコーヒーショップのオーナーにとっては現実的ではありません。」

その後、彼女とクルーズは、6、7年間空になっていた古い洗車場を発見しました。 「緑のこけら葺きの屋根があり、美しい長いドライブスルーと信じられないほどのアクセスの良さを備えています」と彼女は言いました。

何年も前、バリスタの創設者らは彼女に、既存の建物に支店を決して開かないよう警告していた。 「私はそれを理解し、尊重します」とマクギニス氏は語った。 「しかし、二番街のバリスタズを『古い銀行』と呼ぶ人は誰もいません。」

彼女とクルーズさんは建物をそのままに保ちましたが、洗車設備があった左側を取り壊して、彼女が「美しいドライブスルーエリア」と呼んだ場所を作りました。 雨や雪が吹き込む冬には、ドライブスルーを快適に体験できます。」

マクギニスとクルーズは、2013 年から Barista's Daily Grind を所有しています。彼らは、ネブラスカ大学カーニー校近くの 2 番街 4402 番地から 13 番街 2301 番地に店舗を移転しました。 ブースとテーブルを追加し、ドライブスルーも 2 つ設置しました。

2017年、彼らは1502 Second Aveの旧Exchange Bankに2軒目のバリスタをオープンしました。1,200平方フィートのこの店には、屋内席とドライブスルー施設の両方があります。

「エドガーと私はそれを開くのに大きなリスクを負いました。 私たちは北に行きたかったのです。 私たちは南に行くつもりはなかったし、座席を設けるつもりもなかった」と彼女は語った。 しかし、人が来たので、彼女は室内座席を作りました。

「人々は私たちや私たちのブランドが好きだと言いますが、町を車で6分も歩くつもりはありません」と彼女は言いました。 それが複数の拠点を持つ主な理由です。

しかし、それは課題でもあります。 10年前、彼女とクルーズさんは2013年にバリスタズを購入した後、西39番街のホビーロビー駐車場や二番街のネブラスカランド国立銀行裏手など、中心部に位置するドライブスルーの場所を探した。 どちらの取引も実現しなかった。

5621 Second Ave にある Barista Daily Grind の新しい店舗内でコーヒーを淹れるバリスタのマッケンナ メンドーサさん。

マクギニスさんは、地元で所有および運営されているビジネスを誇りに思っています。 彼女は、カーニーの 16 軒のコーヒーショップのうち、独立して経営されているのは 3 軒だけであると指摘しました。

彼女は、小さな町の独立系コーヒーショップのオーナーは、財政的な問題を含む山積の課題に直面していると語った。 「我々には同じマージンはない。 大企業のコーヒーショップでは、20 オンスのカップ 1 杯に 3 セントを支払います。 私は23セント支払います」と彼女は言いました。

「地元のお店は素晴らしいサービスを提供しなければなりません」と彼女は言いました。 「しかし、当社は 23 年連続でベスト・イン・カーニー賞を受賞しているので、お客様は当社がそう思っているはずです。 スタートアップを立ち上げたい人にとって、それがどれほど難しいことか想像もつきません。」