家庭でのプレミアムコーヒーとスペシャルティコーヒーの市場が拡大
家庭でのプレミアムコーヒーの需要は数十年にわたって醸成されてきました。 写真提供: デボラ・ディエム
ハイパーコネクテッドで技術的に進歩した世界では、寝室からビジネスをしたり、バスルームで株を取引したり、キッチンのテーブルからポッドキャストをしたりすることが完全に可能です。
今日では、自宅で専門のカフェ体験を真似する消費者も増えています。 世界中で毎日消費される推定 20 億杯のコーヒーのうち、これまで以上に多くのコーヒーが高級ポッド、特製豆、ハイエンド機器を使って家庭で調理されています。
家庭でプレミアムコーヒーを飲みたいという需要は何十年も続いています。 ネスレは 1986 年に革新的なネスプレッソ カプセル システムを発売し、家庭、オフィス、さらにはミシュランの星付きレストランでのエスプレッソ消費に革命をもたらしました。 ネスプレッソ ポッドは毎年 140 億個以上販売され、年間 70 億ドル以上の売上を生み出しています。
ポッドマシンはインスタントコーヒー愛好家にとって品質の飛躍的な進歩を意味しますが、多くの人にとってはスペシャルティの世界への出発点でもあります。 新型コロナウイルスは、教育コンテンツのオンラインエコシステムの成長により、スペシャルティコーヒーをポップカルチャーの地位にさらに押し上げ、高級コーヒーや家庭用機器の販売に水門を開きました。
ワールド コーヒー ポータルのデータによると、ポッド、フィルター、エスプレッソ ユニットを含む世界の国内コーヒー マシン市場は 67 億ドルの価値があると推定されています。 現在、急速に発展する家庭用コーヒー市場は、焙煎業者、機器メーカー、オペレーターのビジネスのやり方を再定義し、高級コーヒーをこれまで以上に入手しやすくしています。
パンデミックブーム
新型コロナウイルスのロックダウンが世界中のホスピタリティ事業者にとって存続の脅威となっている一方で、小売パッケージコーヒー事業では、数百万人が毎日のコーヒー習慣を自宅に持ち帰ったことで売上が急増した。
市場アナリストのカンターによると、英国では食料品小売店が2020年6月に2019年の同時期よりも2,400万ポンド(3,080万ドル)多くのコーヒーと紅茶を販売した。世界的な需要の高まりに歩調を合わせ、2020年7月にネスプレッソは1億7,050万ドルを投資すると発表した。スイスのロモントコーヒーポッド施設に10の新しい生産ラインを追加。 翌10月、JDEピーツはコーヒーポッドの生産を60%増やすと発表した。
家庭用エスプレッソマシンの売り上げも急増した。 2021年7月、イタリアの家電メーカー、デロンギは需要の急増を受けて「異例の」319.5%という利益成長を記録した。
「ロックダウンは成長を加速させましたが、それは常に地平線にありました」ジョニー・イングランド、ロフバーグ英国・アイルランド社コーヒー担当ディレクター
「新型コロナウイルスは異常事態で、誰もがコーヒーマシンを欲しがっていました」と欧州有数の家電・コーヒーマシンメーカー、セージ・アプライアンスEMEA社長のデイブ・ガビン氏は言う。
ガビン氏は、高度な自動化の発展により、家庭でエスプレッソやミルクベースの飲料を簡単に作る民主化が進んだと述べています。
「飲み物を準備するたびに自動的にタンピングと校正を行う機械があります。 プロセスがシンプルになるということは、ハンドルを研削セクションからグループヘッドに移動してノックアウトする必要があること以外は、残りは単純であり、すべての難しいことはその背後で行われることを意味します。」
ネスプレッソのカプセルパッケージ、1986年 | 写真提供者: ネスレ SA
パンデミックにより、家庭での高級コーヒーの需要が急増した可能性がありますが、プレミアム化への長期的な傾向がすでに市場の成長を促していました。
「ロックダウンによって成長が加速しましたが、その成長は常に目前に迫っており、小売レベルではすでにプレミアム化が進んでいます」とロフバーグ社の英国・アイルランドコーヒー担当ディレクター、ジョニー・イングランド氏は語る。
1906 年にスウェーデンで設立されたレフバーグスは、持続可能な調達、再生可能な包装、CO2e 排出量の大幅な削減に重点を置き、スカンジナビア、バルト海、英国、アイルランドの市場向けに年間 34,000 トンのコーヒーを焙煎しています。
「おいしいコーヒーを飲むのにウサギの穴に行く必要はありません」 Sage Appliances EMEA 社長、Dave Gubbin 氏